Мангалы стационарные

Здравствуйте. Стационарный мангал — это мангал, который ставят один раз и больше не трогают, и выбирают его по одному главному признаку: толщине жаровни. У наших моделей это конструкционная сталь СТ3 толщиной 3 мм, покрытая кремнийорганической термостойкой эмалью Certa, рассчитанной на 1000 °С. Три миллиметра — та граница, после которой жаровню перестаёт вести от жара: тонкий металл за пару сезонов идёт «винтом» и прогорает в середине, где угли лежат плотнее всего. Второй признак — усиление: у хороших моделей жаровня обварена профильной трубой по периметру, и это видно в характеристиках. Третий — размер жаровни, от него зависит, сколько шампуров помещается за раз. Цены у нас начинаются от 4 200 ₽ и доходят до 34 990 ₽ за мангал-гриль. Рабочий стационарный вариант для дачи — в районе 14–16 тысяч, и выше этой суммы имеет смысл подниматься, только если вам нужны крышка и боковые столики.

Почему 3 мм, а не тоньше?

Потому что жаровня работает в самых тяжёлых условиях из всего, что есть на участке: снизу угли, сверху жир, а между сезонами — дождь и снег. Тонкая сталь в такой службе ведёт себя предсказуемо плохо.

Металл толщиной 3 мм держит геометрию: крышка садится, решётка ложится ровно, шампуры не проваливаются. Плюс эмаль Certa на 1000 °С — она не выгорает при рабочих температурах, в отличие от обычной краски, которая слезает после первой же растопки.

Обратите внимание на усиление жаровни профильной трубой 20×20×1,5 мм — у моделей вроде Granada Optima Pro за 11 800 ₽ это есть, и именно оно не даёт бортам разойтись.

Какой размер жаровни нужен?

Считайте по шампурам, а не по метрам. Стандартная длина жаровни 80–100 см вмещает 8–10 шампуров — это компания в 8–10 человек за одну закладку. Для примера: у модели Granada Hit Pro жаровня 776×330×145 мм и в неё входит 12 шампуров или две стандартные решётки плюс два шампура.

Ширина 30–40 см — чтобы шампур лежал с порцией на одного человека. Высота бортов 15–20 см: в низком мангале шашлык подгорает, в высоком «вялится», рабочее расстояние от углей до мяса — 10–12 см.

Если в доме бывают большие компании, берите длиннее: докладывать шампуры в две смены неудобнее, чем один раз переплатить за длину.

Брать мангал с подказанником или печь отдельно?

Вопрос, который задают чаще всего. Отвечу как есть: я для себя выбрал отдельно мангал и отдельно печь под казан. Причина простая — мангалу нужны угли, печи нужны дрова, и держать в одном корпусе два разных топлива неудобно. Плюс в казане, стоящем на мангале, тяжело работать шумовкой: высоко и неустойчиво.

Но если места на участке мало, компромисс есть и он рабочий: мангал с печью под казан Granada Optima за 9 300 ₽ — подказанник встроен сбоку, и это честно экономит площадь.

Отдельные печи под казан смотрите в разделе печи для казанов.

Что выбрать из линейки?

• До 9 000 ₽ — мангал со съёмными ножками Hit Pro за 8 990 ₽. Формально складной, но жаровня уже серьёзная.
• 13–16 тысяч — рабочая середина: Maestro Pro за 15 990 ₽, Hit BBQ и Comfort Pro по 13 990 ₽. Это то, что берут на дачу и чем пользуются годами.
• 19–22 тысячи — Comfort BBQ, Maestro BBQ и Maestro Ultra: крупнее, с крышкой и дополнительными поверхностями.

Скажу прямо: прыгать выше шестнадцати тысяч имеет смысл, только если вы точно знаете, зачем вам крышка и боковые столики. На качество жарки они не влияют.

Нужен ли поддув?

Мангалы бывают без поддува, с боковым и с нижним. В статьях пишут, что без поддува уголь горит плохо, а нижний поддув — единственно верный вариант.

Честно: я пробовал готовить во всех трёх, и для меня как для непрофессионального шашлычника разницы не было. Выбирайте по толщине металла и размеру жаровни, а поддув оставьте в списке приятных мелочей.